La Organización de Productores Pesqueros de Lugo participó en el Salón de Gourmets que se celebró esta semana en Madrid promocionando sus productos pesqueros: la merluza del pincho de Burela, como especie de mayor importancia comercial en su lonja, y la caballa, como un pescado azul de temporada de importante rentabilidad para las flotas de cerco y arrastre de litoral.

Los visitantes pudieron degustar las recetas de “merluza con tapenade” y “pimiento asado con caballa en escabeche”. Esta degustación gastronómica tuvo lugar el miércoles 9 de mayo en el stand con el que la Confederación Española de Pesca (CEPESCA) cuenta en la feria del Salón Gourmet, y que también contó con la visita de Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

Estas acciones se encuentran dentro del programa de CEPESCA “El Mapa de los Sabores del Mar”, en el que se destacan el origen, la zona y arte de pesca con la que se captura cada especie, así como sus principales propiedades nutritivas y gastronómicas.

Además de un magnífico escaparate de promoción de los productos pesqueros, el “Salón de Gourmets” sirvió también para la presentación de la “Guía de Buenas Prácticas: hacia una pesca sostenible y responsable” que acaba de editar la Organización de Productores Pesqueros de Lugo (OPP7). Esta guía nace para recopilar las buenas prácticas de los socios de la OPP Lugo en términos socio-laborales, de actividad, medioambientales y de comercialización.