Desde hoy estamos celebrando la segunda etapa de la “Ruta Xacobea del Bonito de Burela”, que recorre el Camino Francés hacia Compostela parando en Olite (Navarra), donde la cocina del Parador de Turismo nos ofrece esta riquísima receta de «Bonito de Burela en escabeche».
Entre los muros de piedra del majestuoso Palacio-Castillo Primitivo de Olite, declarado Monumento Nacional, se ubica el Parador de Olite, punto de encuentro para nuestra segunda etapa del Camino.
Este peculiar Camino de Santiago del Bonito de Burela, que arrancaba la semana pasada en Santiago de Compostela, continuará los próximos fines de semana en los Paradores de Santillana del Mar (Cantabria) y Villafranca del Bierzo (León), que ofrecerán de nuevo recetas de Bonito del Norte de Burela.
“Orixe & Destino Galicia” es una campaña de promoción de OPP Lugo y Paradores que combina la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y el Destino Galicia.
Este año el protagonismo es para dos de las principales especies de la lonja ABSA de Burela: la Merluza del Pincho y el Bonito del Norte; y se desarrolla durante 10 semanas en los restaurantes de la red de Paradores de Turismo de España ubicados en las diferentes rutas del Camino de Santiago.
Esta acción se enmarca dentro de las acciones de promoción de la OPP Lugo incluidas en su Plan de Producción y Comercialización anual y cuentan con la cofinanciación de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo e Marítimo da Pesca.
