Desde hoy y hasta el domingo 30 de agosto estamos celebrando la sexta etapa que recorre los distintos Caminos de Santiago hacia Compostela… En esta segunda jornada de la “Ruta Xacobea de la Merluza de Burela” visitamos el Parador de Mérida, en plena Vía de la Plata, donde nos ofrecen esta elaborada receta de «Merluza del Pincho de Burela sobre salsa cremosa de gambón y trufa extremeña».

Este hotel es un antiguo Convento del siglo XVIII construido sobre los restos de un templo dedicado a la Concordia de Augusto; un lugar donde la combinación de tradición, comodidad y buen servicio es perfecta, y desde el que podrás descubrir la Mérida romana, visigoda y árabe, pero también la ciudad moderna y contemporánea.

Tras tomar el relevo del Bonito de Burela y partiendo de Granada en su peculiar peregrinar, nuestra Merluza del Pincho visitará las próximas semanas los Paradores de Segovia, Cangas de Onís y Costa da Morte antes de llegar a nuestro «origen y destino» en Santiago de Compostela, donde nos seguirán ofreciendo nuevas recetas de Merluza de Burela.

“Orixe & Destino Galicia” es una campaña de promoción de OPP Lugo y Paradores que combina la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y el Destino Galicia.

Este año el protagonismo es para dos de las principales especies de la lonja ABSA de Burela: la Merluza del Pincho y el Bonito del Norte; y se desarrolla durante 10 semanas en los restaurantes de la red de Paradores de Turismo de España ubicados en las diferentes rutas del Camino de Santiago.

Esta acción se enmarca dentro de las acciones de promoción de la OPP Lugo incluidas en su Plan de Producción y Comercialización anual y cuentan con la cofinanciación de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo e Marítimo da Pesca.