Y después de muchos kilómetros… nuestra Merluza del Pincho de Burela llegó de nuevo a su Origen en Galicia después de realizar su Camino de Santiago particular…
La semana pasada se completó la campaña de promoción de la Merluza de Burela que la OPP Lugo realizó en colaboración con la red de Paradores. Desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre los restaurantes de 10 Paradores ofrecieron recetas especiales creadas por sus jefes de cocina con Merluza del Pincho de Burela.
Todos estos Paradores se encuentran en las diferentes rutas del Camino de Santiago. Después de avanzar por la Vía de la Plata, el Camino de Levante, el Camino Complutense, el Camino de Madrid, el Camino Norte y el Camino Francés, la Merluza del Pincho llegó a Santiago de Compostela, donde el Parador Hostal Reis Católicos ofreció del 13 al 17 de noviembre estas riquísimas recetas elaboradas con nuestro producto estrella:
• Merluza en caldeirada clásica
• Merluza en tempura, tomates especiados y cilantro
• Merluza al vapor, crema de fabas de Lourenzá y berberechos
• Merluza asada, calabaza y codium
• Merluza confitada con manzana agridulce y pan especiado
Esta iniciativa de la OPP Lugo combinó la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y Destino Galicia, en una campaña que se realizó en colaboración con la red de Paradores de Turismo de España y tiene una vinculación muy especial con las diferentes rutas del Camino de Santiago.
La campaña se desarrolló durante diez semanas en los restaurantes de diez Paradores de la red nacional y se denomina “Origen y Destino Galicia” porque la merluza sale de Burela y vuelve a Galicia siguiendo el Camino de Santiago a través de los restaurantes de Paradores ubicados en diferentes rutas xacobeas: la Vía de la Plata, el Camino de Levante, el Camino Complutense, el Camino de Madrid, el Camino Norte y el Camino Francés.
Los Paradores participantes pertenecen a ocho comunidades autónomas diferentes: Parador de Carmona (Andalucía); Parador El Saler (Comunidad Valenciana); Parador de Alcalá de Henares (Madrid); Parador de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja); Paradores de Benvente y La Granja (Castilla y León); Parador de Toledo (Castilla La Mancha); Parador de Plasencia (Extremadura); y los Paradores de Ribadeo y Santiago de Compostela (Galicia).
