La “Guía de BUENAS PRÁCTICAS: hacia una pesca sostenible y responsable” será presentada en el Salón Gourmet en Madrid el próximo 9 de mayo. Esta guía nace para recopilar y fomentar las buenas prácticas de los socios de la Organización de Productores Pesqueros de Lugo en su actividad pesquera. El objetivo fundamental es que los miembros de OPP Lugo se comprometan a llevar a cabo una práctica sostenible de su actividad a todos los niveles: ambiental, social y económica, siendo un instrumento útil para que nuestra flota plasme los compromisos y responsabilidades que conlleva una buena gestión de la actividad pesquera.

La OPP Lugo cuenta con embarcaciones orientadas hacia una pesca extractiva de litoral, altura y gran altura; centradas sobre todo en capturas de merlúcidos, túnidos y grandes migradores, así como otras especies de fondo y pelágicas. En el desarrollo de esta actividad es básico que las tripulaciones estén eficazmente formadas, los buques en buen estado, las condiciones de trabajo sean óptimas, y que las instalaciones y equipos sean los adecuados. La innovación y el desarrollo tecnológico, así como la colaboración con los científicos para el estudio y mejora de stocks o en la selectividad de los artes son un claro ejemplo de la evolución y modernización experimentada por nuestra flota.

La “GUÍA” consta de dos volúmenes, una “GUÍA de BUENAS PRÁCTICAS” y un “ANEXO de FICHAS TÉCNICAS”. Además de enumerar las características de las flotas que forman parte de la OPP, define los procesos de trabajo, hábitos de captura y de venta según cada modalidad/arte de pesca, así como las obligaciones normativas en seguridad, prevención o gestión de residuos, además de los temas del ámbito social de los trabajadores a bordo. En cuanto al contenido, se estructura en diversos capítulos o apartados:

1. Introducción. Se enumeran las principales características de la OPP y de sus flotas (cerco artesanal y arrastre de fondo en caladero nacional; palangre de fondo en aguas europeas; y palangre de superficie en aguas internacionales del Atlántico); las principales especies capturadas: merluza del pincho, bonito del norte, pez espada, caella o tintorera, caballa, gallo, rape, jurel, anchoa o sardina, entre otras. También destaca su alta participación en los principales organismos de la pesca, como son cinco consejos consultivos europeos.

2. Marco Legal. Se da cuenta de las principales normativas con competencias sobre el sector pesquero: políticas de gestión pesquera (PPC y otros ámbitos), de protección ambiental y residuos, sociolaboral y/o de comercialización.

3. La Actividad Pesquera. Se detallan las normas básicas de cada una de las 4 modalidades de pesca de nuestros socios, destacando algunas de sus especificidades. También se exponen los hábitos de venta de la flota, que opera mayoritariamente en la lonja de ABSA en Burela para sus capturas en fresco, y a través de comercializadores de Vigo en la flota de congelado.

4. Análisis Socioeconómico. Se ofrece una visión de los datos globales del sector pesquero extractivo en la economía de la CCAA, y se destaca la actividad de la lonja de Burela como 2ª de Galicia en facturación total, siendo además la 1ª lonja en ventas de las 2 especies principales: merluza del pincho y bonito.
Los capítulos 5, 6 y 7 se centran en las Buenas Prácticas Ambientales, Sociales y Comerciales, a los que se dedica el “ANEXO de FICHAS”, a los efectos de visualizar de una forma clara y sencilla el resumen de las principales Buenas Prácticas.

5. Buenas Prácticas Ambientales. Se exponen las características de la actividad pesquera sostenible: gestión de las pesquerías, evitar capturas accidentales, así como la gestión de residuos o la reducción del consumo energético.

6. Buenas Prácticas Sociales. El convenio 188 sobre el trabajo en la pesca de la OIT (Organización Internacional Trabajo) centra el tema social, requisitos que nuestra flota cumple sobradamente, tras años comprometidos en garantizar los estándares socio-laborales más altos.

7. Buenas Prácticas Comerciales. La trazabilidad, la correcta identificación de las especies y la recopilación completa de información hacia el consumidor contribuyen a lograr un mercado más transparente que genera un mayor valor comercial. Realizar los trabajos en las mejores condiciones higiénico-sanitarias ayudará a garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos de la pesca hasta su primera venta, tanto en fresco como en congelado. También se da cuenta de los avances en la gestión y tratamiento de los residuos mediante la inertización de las vísceras del pescado tratado a bordo.
En definitiva, con esta “Guía de buenas prácticas” se pretende un doble objetivo: por un lado, promocionar las buenas normas de conducta pesquera que ya se están llevando a cabo por nuestros socios, y por otro, desarrollar una cultura de buenas prácticas de pesca, reforzando con todo ello el compromiso con la calidad y la mejora continua de las flotas de OPP Lugo.