La Organización de Productores Pesqueros de Lugo presentó el jueves 20 de diciembre por la mañana en la Lonja de Armadores Burela su campaña de promoción “Merluza del Pincho de Burela”, que incluye un calendario 2019 con recetas de chefs gallegos del Grupo Nove y presencia en las redes sociales y medios de comunicación durante las fechas de Navidad, además de otras acciones que se anunciarán antes de fin de año.
En la presentación, que tuvo lugar en una de las salas de subastas de la lonja burelesa, participaron representanes de la OPP-07 y de Armadores de Burela: Juan José Otero, Sergio López y José Manuel Fernández, presidente, gerente y técnico de la OPP Lugo; Abelardo Basanta y Miguel Neira, presidente y gerente de Armadores de Burela.
Defendiendo que la merluza del pincho es un producto fresco disponible durante todo el año, la OPP-07 lanza un calendario de pared con doce recetas de merluza del pincho de Burela acompañada con otros ingredientes de temporada. El recetario está elaborado por cuatro cocineros del Grupo Nove: Miguel Ángel Campos, Iñaki Bretal y Héctor López, que estuvieron presentes en el acto, y Beatriz Sotelo.
Algunas de las recetas que aparecen en el calendario son:
• Merluza del Pincho de Burela en salsa verde de algas y erizos
• Merluza del Pincho de Burela con consomé de crustáceos y moluscos
• Cococha de Merluza del Pincho de Burela al pil pil
• Merluza del Pincho de Burela rebozada en brona, hongos e hinojo silvestre sobre crema de cúrcuma y níscalos
• Merluza maki, emulsión de pimientos de Padrón de los que pican, huevas de choco y crujientes de cigala
• Merluza del Pincho de Burela a la sal de algas
• Fabas de Lourenzá con Merluza del Pincho de Burela y níscalos
• Merluza del Pincho de Burela, codium y calamar
• Merluza del Pincho de Burela, crema de cebolla asada y verduras a la brasa
• Merluza del Pincho de Burela al vapor con arroz de berberechos
Además del calendario para el año 2019, durante estas fechas está circulando a través de las redes sociales y los medios de comunicación la campaña “Esta Navidad, Merluza del Pincho de Burela”, que anima a que este producto sea la estrella de la cocina navideña, y que se apoya en cuatro ideas principales:
• la Merluza del Pincho de Burela es un alimento ideal para una dieta saludable
• la Merluza del Pincho de Burela es una joya de la gastronomía
• la Merluza de Burela se pesca 100% con anzuelo
• Burela es la capital de la Merluza del Pincho, principal lonja gallega en comercialización de merluza del pincho
