“CAMIÑO GASTRONÓMICO DO MAR”: DEGUSTACIONES DE PEIXE DE BURELA
Al final de cada etapa del “Camiño Gastronómico do Mar 2024” se ofrecerá a todos los participantes una degustación de productos de la lonja de Burela a cargo de los chefs de la Asociación Cociñeiros Lugo, con la colaboración de Estrella Galicia y Cabreiroá.
Y, además de la satisfacción de pisar caminos milenarios y saborear la gastronomía del mar, los participantes en el “Camiño Gastronómico do Mar 2024” también podrán sellar en cada concello su particular “Compostela” y optarán a un premio final, ya que entre todos ellos se sorteará como premio final una comida o cena para dos personas en el restaurante O’Asador del Alba (Barreiros), socio de la Asociación Cociñeiros Lugo.
Y, al igual que sucederá al final de cada etapa, el acto de presentación de ayer se cerró con una degustación de «Peixe de Burela», que en este caso fue elaborada por el Restaurante A Lonxa:
> Tintorella á feira
> Empanada de chicharro
> Pez espada curado en sal
> Pez espada en escabeche
> Guiso de pota con seta shitaki
> Fritos de cabra con panko y alioli
> Bertorella en salsa marinera
Esta acción está cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, incluida en el plan de producción y comercialización anual de la OPP-7 Puerto de Burela con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
