“ORIXE & DESTINO GALICIA 2022” | ETAPA 6: Sigüenza (Guadalajara, Castilla La Mancha) | Ruta de la Lana

La Merluza de Burela continúa este fin de semana su particular Camino de Santiago con Paradores a lo largo de las diferentes rutas de la península ibérica en “Orixe & Destino Galicia”, completando la cuarta etapa de la #RutaXacobea de la #MerluzadeBurela en el Parador de Sigüenza (Guadalajara, Castilla La Mancha) y que ofrece su receta:

> “Merluza del pincho de Burela a la plancha, verduras al vapor y reducción de vermut”

El Parador de Sigüenza es un imponente castillo medieval del s.XII instalado en una alcazaba árabe y edificado sobre un asentamiento romano. Este imponente castillo fue residencia de obispos, cardenales y reyes; un alojamiento ideal que invita a disfrutar de un ambiente medieval en una ciudad milenaria, donde las piedras hablan de historia, tradición y leyenda.

Sigüenza es una Ciudad Medieval situada en la Sierra Norte de la provincia de Guadalajara, fue declarada Conjunto Histórico Artístico en 1965 y es el segundo destino turístico de Castilla-La Mancha.

Desde este Castillo, que domina la ciudad, son visitas imprescindibles la Casa del Doncel, la iglesia de San Vicente o de Santiago y la Catedral; también la Plaza Mayor o el Barrio Humanista, la casa Plateresca, el Palacio Episcopal, el Convento de San Francisco o Nuestra Señora de los Huertos.

Tres son los espacios naturales protegidos en esta comarca: el Parque Natural del Río Dulce, el Lugar de Interés Comunitario del Río Salado y la Microrreserva de los Saladares del Río Salado.

Y dentro de esta cultura y pasado medieval, recorrremos la Ruta de la Lana, uno de los más antiguos trazados comerciales peninsulares, que seguían ganaderos, esquiladores y peregrinos.

Recorre España desde el Levante a Santiago, pasando por las tierras interiores de Cuenca y Guadalajara, las del Alto Duero, Silos y Covarrubias, hasta llegar a Burgos.

La “Ruta Xacobea de la Merluza de Burela” continuará el próximo fin de semana en el Parador de Calahorra en La Rioja. “Orixe & Destino Galicia” es una campaña de promoción de OPP-7 Burela y Paradores que combina la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y el Destino Galicia. Se incluye en nuestro plan de producción y comercialización, está cofinanciada por la Xunta de Galicia y el FEMP y se realiza en colaboración con Armadores de Burela.