ETAPA 3: Burela & Cervo | “CAMIÑO GASTRONÓMICO DO MAR 2021”

Este fin de semana nuestro «Camiño Gastronómico do Mar» llega a los Concellos de Burela y Cervo (Lugo).

Es el tercero de ocho fines de semana en los que que estamos recorriendo la costa norte de Galicia para ofrecer cada semana recetas de cuatro de las especies pesqueras más representativos de la lonja de Burela: merluza del pincho, pez espada, jurel y rape.

Así queremos fomentar el consumo de pescado, apoyar al sector hostelero del norte de Galicia y de paso ayudar a promocionar el “Camiño do Mar”, ruta xacobea que comunica por tierra el Camiño Norte y el Camiño Inglés a Compostela.

A LONXA
Menú degustación:
> Entrante frío de pez espada en escabeche de cítricos
> Caldeirada de pescados (rape, cabracho y san martiño) y marisco
+ Surtido de postres y café

CERVECERÍA KIKO
> Merluza del pincho de Burela a estilo KIKO
> Merluza del pincho de Burela rellena de marisco
> Merluza del pincho de Burela a la cazuela
> Marmitako de chincho
> Chicharro a la espalda
> Escabeche de chicharro

HOTEL O CASTELO
> Rape O Castelo
> Pez espada a la bilbaína

HOSTAL BUENAVISTA
> Lomo de Merluza del pincho de Burela con salsa marinera
> Brocheta de Merluza del pincho de Burela con zamburiñas y langostinos
> Milhojas de jurel con erizo y langostinos

Ah! y recuerda sellar nuestra «Compostelana» en más de uno de los concellos… este año puedes tener premio!

Esta campaña, en la que colaboramos con la «Asociación Amigos do Camiño do Mar Peregrinación a Santiago de Compostela» y «Armadores de Burela», se incluye en las acciones de promoción de nuestro Plan de Producción y Comercialización anual, cofinanciada por la Xunta de Galicia y el FEMP.