ETAPA 2: Barreiros & Foz | “CAMIÑO GASTRONÓMICO DO MAR 2021”

Este fin de semana nuestro «Camiño Gastronómico do Mar» continúa en los Concellos de Barreiros y Foz (Lugo).

Es el segundo de ocho fines de semana en los que que recorreremos la costa norte de Galicia ofreciendo cada semana recetas de cuatro de las especies pesqueras más representativos de la lonja de Burela: merluza del pincho, pez espada, jurel y rape.

Así queremos fomentar el consumo de pescado, apoyar al sector hostelero del norte de Galicia y promocionar el “Camiño do Mar”, ruta xacobea que comunica por tierra el Camiño Norte y el Camiño Inglés a Compostela.

RÍAS ALTAS:
> Canelón de Merluza del Pincho de Burela en salsa de vino de Ribeiro
> Tempura de langostinos y Merluza del Pincho de Burela
> Tosta de chicharro sobre crema de pimiento
> Empanada casera de chicharro

YENKA:
> Rape del Camiño Norte: Rape negro de Burela en cama de patata paja con crema de nécora
> Cunchiña do Camiño: Milhojas de pez espada y verduras con puré de patatas

O RINCÓN DO MIS:
> Merluza del Pincho de Burela en salsa de erizo
> Jurel en escabeche

CASA SELMIRA:
> Pez espada a la plancha con su ajada y patatas panadera con pimientos
> Rape a la Sidra

Ah! y recuerda sellar nuestra «Compostelana»… que este año tiene premio!

Esta campaña, en la que colaboramos con la «Asociación Amigos do Camiño do Mar Peregrinación a Santiago de Compostela» y «Armadores de Burela», se incluye en las acciones de promoción de nuestro Plan de Producción y Comercialización anual, cofinanciada por la Xunta de Galicia y el FEMP.