Este fin de semana estamos completando la tercera etapa de la Ruta Xacobea del Bonito de Burela, que tiene lugar en el Parador de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja) y que hasta mañana domingo nos ofrece su receta:

> “Bonito de Burela, coliflor IGP Calahorra y Alegrías Riojanas”

Este Parador ocupa un antiguo hospital del siglo XII, levantado por Santo Domingo junto a la catedral para acoger a los peregrinos que recorrían el Camino de Santiago. Su estilo es regio y elegante, con salones majestuosos y un vestíbulo repleto de arcos góticos y artesonados de madera.

Santo Domingo de la Calzada se levanta sobre una extensa llanura, a orillas del río Oja. La localidad nació vinculada al Camino Francés a Santiago de Compostela.

Cuenta la leyenda que en el s.XI este emplazamiento era un gran bosque de encinas a orillas de un tumultuoso río que descendía de las cercanas montañas que hoy conocemos como Sierra de la Demanda. En el corazón del bosque se instaló un ermitaño de nombre Domingo, que dedicó todos sus esfuerzos a facilitar el tránsito por estas difíciles tierras a los peregrinos que se dirigían hacia Compostela.

“Orixe & Destino Galicia” es una campaña de promoción de OPP Lugo y Paradores que combina la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y el Destino Galicia.

Durante 10 semanas nuestro Bonito del Norte y Merluza del Pincho recorrerán a través de la red de Paradores las diferentes Rutas Xacobeas hasta volver a Galicia.

La “Ruta Xacobea del Bonito de Burela” se completará el próximo fin de semana en el Paradores de León…. y la semana siguiente después dará comienzo la “Ruta Xacobea de la Merluza de Burela”.