Alargamos una semana más nuestro “Camiño Gastronómico do Mar”, que recorre la costa norte de Galicia ofreciendo recetas de cuatro de las especies pesqueras más representativas de la lonja de Burela: merluza del pincho, pez espada, jurel (chicharro) y rape.

El cierre de la hostelería en las últimas semanas ha trastocado nuestros planes, así que la última etapa, que se celebrará en los Concellos de Neda y Narón, se aplaza hasta la próxima semana… y este fin de semana aprovechamos para recuperar el tiempo perdido… rescatando las jornadas gastronómicas que se habían suspendido a principios de noviembre.

En este octavo fin de semana gastronómico el Camino vuelve así a Viveiro, donde el «Peixe de Burela» será protagonista en los platos de los restaurantes Boavista y Panorámico Las Sirenas:

> Hotel Restaurante Boavista @h.r.boavista

• “Merluza del pincho de Burela confitada al vacío, quenelle de patata roja y salsa de erizos”
• “Montadito de chicharro”

> Restaurante Panorámico Las Sirenas @resort_las_sirenas

• “Popietas de merluza del pincho de Burela rellenas de gambón, panceta y puerros en emulsión de ajada gallega y juliana de verduritas”
• “Merluza del Pincho de Burela gratinada a la muselina de ajo con grelos saltados y patata panadera”
• “Pez espada a la brasa con pimiento escalibado y patata al vapor”
• “Crujiente de pez espada con mayonesa de wasabi”
• “Pez espada en adobo con salsa de menta y timbal de la huerta”

Esta es una campaña de la Organización de Productores Pesqueros de Lugo en colaboración con la “Asociación Amigos do Camiño do Mar Peregrinación a Santiago de Compostela” y Armadores de Burela; con varios objetivos:

> promocionar el “Camiño do Mar”, ruta xacobea que comunica por tierra el Camiño Norte y el Camiño Inglés a Compostela #CaminoDeSantiago

> apoyar al sector hostelero del norte de Galicia

> fomentar el consumo do pescado #YoComoPescado #EuComoPeixe

> promocionar cuatro de las especies pesqueras más representativas de las flotas de OPP Lugo

La acción se enmarca dentro de las acciones de promoción de la OPP Lugo incluidas en su Plan de Producción y Comercialización anual y cuentan con la cofinanciación de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo e Marítimo da Pesca.

Más información en: http://opplugo.com/caminodomar/