Este fin de semana se celebra la tercera etapa del “Camiño Gastronómico do Mar”, una serie de jornadas gastronómicas que están recorriendo la costa norte de Galicia ofreciendo recetas de cuatro de las especies pesqueras más representativos de la lonja de Burela: merluza del pincho, pez espada, jurel (chicharro) y rape.
Se trata de una campaña que la Organización de Productores Pesqueros de Lugo pone en marcha con colaboración con la “Asociación Amigos do Camiño do Mar Peregrinación a Santiago de Compostela” y Armadores de Burela con un triple objetivo: fomentar el consumo de pescado, apoyar al sector hostelero del norte de Galicia y promocionar el “Camino del Mar”, ruta xacobea que comunica por tierra el Camino Norte y el Camino Inglés a Compostela.
En este tercer fin de semana gastronómico el Camino hace parada en los concellos de Burela y Cervo, donde entre el viernes y el domingo se ofrecen platos especiales con sabor a “Peixe de Burela” en A Lonxa, Cervecería Kiko, Hotel O Castelo y O Noso Lar:
Restaurante A Lonxa (Burela) ofrece un menú degustación con “Chicharro macerado en cítricos”, “Salpicón de merluza y bogavante” y “Lomo de Merluza a la plancha con un rustido de ajo y pimentón sobre lecho de grelos”.
Cervecería Kiko (Burela) ofrece una serie de platos con rape y pez espada: “Salpicón de rape”, “Rape a la vasca”, “Rape relleno de marisco”, “Pez espada al horno” y “Pez espada encebollado”.
Restaurante O Noso Lar (San Ciprián, Cervo) ofrece sus elaboraciones de “Marmitako de pez espada del Atlántico norte”, “Pez espada del Atlántico en salsa de pimientos de piquillo”, “Rape del mar Cantábrico en salsa de erizos de mar” y “Caldereta de rape del mar Cantábrico y langostinos”.
Hotel O Castelo (Cervo) ofrece dos menús degustación protagonizados por el jurel o la merluza, respectivamente, con sus platos de “Lomitos de jurel caramelizado” y “Merluza O Castelo”.
La campaña se celebra durante ocho fines de semana hasta el próximo 6 de diciembre y consiste en la degustación de cuatro de las especies más representativos de las flotas pesqueras de OPP Lugo, que tendrán lugar en dos restaurantes de cada uno de los quince concellos por los que circula el “Camiño do Mar”, desde Ribadeo hasta Neda: en unos se ofrecerán platos de merluza del pincho y jurel; y en otros recetas de pez espada y rape.
Esta acción se enmarca dentro de las acciones de promoción de la OPP Lugo incluidas en su Plan de Producción y Comercialización anual y cuentan con la cofinanciación de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo e Marítimo da Pesca.
Más información en: http://opplugo.com/caminodomar/
