Esta mañana participamos en Santiago de Compostela en la presentación de la nueva campaña de INTERFISH-España para promocionar el consumo de pez espada y tintorera.

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OPP-7 Burela forma parte de Interfish, la única organización interprofesional pesquera de España dedicada a representar a toda la cadena de valor de la flota de palangre de superficie, junto a otras OPPs como Opromar de Marín y Orpagu de A Guarda, además de Conxemar.

La campaña “Peregrinos del Mar” combina gastronomía, turismo y cultura marinera y se desarrollará del 1 de septiembre al 30 de octubre en establecimientos situados en ocho localidades emblemáticas del Camino Francés: Estella-Lizarra, Carrión de los Condes, Burgos, León, Astorga, Villafranca del Bierzo, Sarria y Santiago de Compostela.

Como broche final al acto de presentación, la chef Estrella Michelin Lucía Freitas ofreció una demostración culinaria y degustación de diferentes recetas:

• • Escabeche tibio de tintorera
  • Ensaladilla de lomo de pez espada
  • Ventresca de pez espada rosa a la brasa con yema de huevo curada
  • Nigiri de ventresca de pez espada
  • Tartar de pez espada y encurtidos

Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.