El lema «GALICIA SABE A_MAR» de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia tiene también una «FUSIÓN» perfecta con el «AMOR AL MAR» del «Peixe de Burela» y nuestra «Merluza D& Burela».

Desde la OPP7 Puerto de Burela y ABSA colaboramos durante todo el año en numerosos eventos gastronómicos y turísticos, donde “Peixe de Burela”, especialmente “Merluza D& Burela”, son protagonistas dentro del programa de catas y degustaciones de los productos del mar “Galicia Sabe A-Mar” de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, como las que hemos vivido hoy mismo en Madrid Fusión Alimentos de España.

Dentro de la programación de Madrid Fusión Alimentos de España, el espectacular stand de la Xunta de Galicia acogió este miércoles, dentro del programa de catas y degustaciones “Galicia Sabe A-Mar” de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, sendos showcooking-degustaciones de Merluza D& Burela y Bonito D& Burela.

La chef «estrella Michelín» Lucía Freitas (restaurante A Tafona, Santiago de Compostela) realizó esta mañana el showcooking de «Merluza del Pincho de Burela» con el maridaje de los vinos DO Rías Baixas.

> Merluza del pincho de Burela con salsa meniere ahumada

> Merluza del pincho de Burela con fabas de Lourenzá y caldeirada

Ya por la tarde, el chef Alex Iglesias, en colaboración con Armadores de Burela, realizó una degustación de «Bonito del Norte de Burela» en maridaje con vinos DO Ribeiro.

> Bonito de Burela marinado con caldo de manzana y albahaca

> Lomo Bonito de Burela marcado en plancha con escabeche de verduras y avellanas

Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.