La hostelería de Burela celebra durante este Puente de la Constitución (de viernes a lunes) las Xornadas Gastronómicas del Pez Espada, organizadas por la Asociación Hostelería Burela (AHB) en colaboración con OPP Burela.
Así que desde el Puerto de Burela os animamos a «poneros de Peixe de Burela» promocionando así el consumo de pez espada, que, junto a la tintorera, son las dos especies de mayor importancia en volumen de capturas y facturación después de la merluza de pincho.
Nueve locales hosteleros de Burela celebran durante este largo fin de semana las jornadas gastronómicas del Pez Espada con diferentes platos del pescado más representativo de la flota de palangre de superficie local, que pesca de uno en uno con anzuelo en aguas internacionales y europeas del Atlántico durante todo el año.
- A LONXA: Albóndigas de pez espada en salsa de tomate con albahaca fresca y patatas paja.
- A’MARES: Mini hamburguesa de pez espada con pulpa de aguacate y cebolla morada.
- CONTRASTE: Crepe de pez espada con crema de marisco.
- LA COCINA DE LA YAYA: Ceviche de pez espada con crujiente de verduritas y leche de tigre.
- L’URBANA: Pez espada crujiente con alioli de lima.
- ROMPEOLAS: Cachopo de pez espada.
- SALITRE: Raxo de pez espada.
- SARGO: Salpicón de pez espada.
- VENETUS: Pez espada en salsa marinera.
Acción cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
