Ayer asistimos en Vigo al Simposio “Pescado, salud y sostenibilidad”, que organizó INTERFISH-España, entidad de la que OPP Burela somos socios junto a otras organizaciones profesionales del palangre de superficie, como Orpagu, Opromar y Conxemar.
En este encuentro intervinieron seis especialistas en distintas áreas de la medicina y la salud que nos trasladaron la gran importancia que tiene el consumo de productos pesqueros para el ser humano: Ángel Gil Hernández, Elvira Larqué, Rosaura Leis Trabazo, Guillermo Aldama López, Federico Cuesta Triana y Gumersindo Feijoo Costa.
Además, en este Simposio se presentó el primer «Decálogo Científico de Posicionamiento sobre Salud y Sostenibilidad», elaborado por destacados profesionales del ámbito de la salud y medio ambiente, en el que se analiza y pone de relieve la relación entre el consumo de pescado, la salud y la sostenibilidad. Un documento pionero, basado en la evidencia científica, que explica las diez razones para consumir pescado de modo habitual.
Finalmente, la clausura del Simposio corrió a cargo de la Conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Marta Villaverde; la Secretaria General de Pesca del MAPA, Isabel Artime; y, en representación de INTERFISH-España, Juana Parada, vocal de la junta directiva y gerente de ORPAGU.
La jornada se cerró con una degustación de nuestros “Pescados Protectores”: Tintorera, Marrajo y Pez Espada:
- Panipuri de Pez Espada
- Empanada de Tintorera y verduritas
- Brocheta de Marrajo y tomatito cheery con pesto
- Tosta mariñeira de guacamole y Pez Espada
- Ensalada de Marrajo con canónigos y tomate fresco
- Canelón de Pez Espada
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