OPP Burela hemos estado promocionando esta semana nuestros principales productos en GASTRÓNOMA, la feria gastronómica líder del Mediterráneo, que celebró su décimo aniversario del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia.
Como es habitual, el Puerto de Burela participa en este evento dentro del programa de catas y degustaciones de los productos del mar “Galicia Sabe A-Mar”, a través del stand de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, que presentaba en ‘Gastrónoma 2025’ lo mejor de su gastronomía, destacando especialmente su oferta pesquera, con productos que se han convertido en auténticos referentes en el mundo de la gastronomía, como la Merluza D& Burela.
En la jornada inaugural del domingo, el chef Alberto Carou (restaurante Curral do Marqués, Rianxo) preparó estas recetas en maridaje con vinos DO Ribeira Sacra:
• Merluza de Burela al vapor con grelos de Galicia salteados, ajada, mayonesa de ayada y jamón.
• Merluza de Burela en tempura con mojo verde de aguacate y pimiento verde.
También el domingo, por la tarde el chef Marcos Arufe (Espazo Gastronómico Remollo, Ames) preparó estas recetas de Bonito de Burela en maridaje con vinos DO Monterrei:
• Tataki de Bonito de Burela con pesto verde de mar
• Bonito del norte de Burela a la royal.
• Cremoso de chocolate y Bonito de Burela caramelizado
Todas estas acciones están cofinanciadas por Xunta de Galicia y FEMPA, incluidas en el plan de producción y comercialización anual de la OPP-7 Puerto de Burela con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
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