“CAMIÑO GASTRONÓMICO DO MAR”: DEGUSTACIONES DE PEIXE DE BURELA
Este fin de semana, además de «ponernos de Merluza D& Burela» en la hostelería local, también hemos presentado el «Camiño Gastronómico do Mar 2025» con una degustación de final de algunas de las especies pesqueras del Puerto de Burela.
Y, al igual que sucederá al final de cada una de las etapas, en las que se ofrecerá a todos los participantes una degustación de productos de la lonja de Burela a cargo de los chefs de la Asociación Cociñeiros Lugo, con la colaboración de Estrella Galicia y Cabreiroá; el acto de presentación se cerró con una degustación de «Peixe de Burela», que en este caso fue elaborada por el Restaurante A Lonxa.
Así que hoy podemos disfrutar de 16 (!) #RecetasDomingueras de #PeixedeBurela: a los 10 platos de #MerluzadeBurela de las xornadas gastronómicas #PontedeMerluza que enumeramos ayer, sumamos estas otras 6 recetas con algunas de nuestras especies de alto potencial comercializador:
> Brocheta de pez espada con piña, langostino y salsa de langostino
> Zorza de pez espada con patata cocida
> Cabra de altura con panko y alioli negro
> Tacos de bertorella con pisto
> Empanada de chicharro
> Albóndigas de tintorera con arroz blanco
Esta acción está cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, incluida en el plan de producción y comercialización anual de la OPP-7 Puerto de Burela con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
