La hostelería de Burela está celebrando este fin de semana las Xornadas Gastronómicas de la Merluza D& Burela, organizadas por la Asociación de Hostelería de Burela en colaboración con OPP7 Burela, Absa y Merluza de Burela.
El Puente del Pilar es un buen momento para «ponerse» de Peixe de Burela, porque SI PIENSAS EN PESCADO, PIENSA EN BURELA!
Estos son los 10 locales participantes y sus 10 elaboraciones especiales de Merluza D& Burela:
• A LONXA: Salpicón de Merluza de Burela y Marisco
• A’MARES: Merluza de Burela marinada con limón y naranja con mermelada de tomate
• ATREZZO: Revuelto de Merluza de Burela con trigueros y gulas
• CONTRASTE: Merluza de Burela en salsa de erizo y langostinos
• LA COCINA DE LA YAYA: Merluza de Burela glaseada con alioli sobre lecho de parmentiere de piquillo
• L’URBANA: Filloa rellena de Merluza de Burela con langostinos
• ROMPEOLAS: Merluza de Burela a la gallega con crema de patatas
• SALITRE: Merluza de Burela a la brasa con espuma de espinaca, velouté, hinojo y crujiente de alga
• SARGO: Merluza de Burela en salsa de nécora
• VINOTECA RIL: Albóndigas de Merluza de Burela con gambas
Acción cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
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