‘Espacio Sibaritas Klub’ (Valladolid) acogió esta mañana la 3ª edición de “Merluza D& Burela por el Mundo”: evento gastronómico guiado por dos reconocidos chefs para saborear la #MerluzadeBurela en sus versiones más tradicionales y vanguardistas, presentando también recetas inspiradas en otras cocinas del mundo, como la asiática o la mexicana.

El evento, dirigido especialmente a creadores de contenido y periodistas gastronómicos, estuvo guiado por Gloria Hernández #DietistaMagnetica.

Sergio López, gerente OPP Burela, presentó las principales campañas de promoción de ‘Merluza D& Burela’, valoró la importancia de Burela dentro del sector pesquero nacional e internacional y destacó la ecoetiqueta #Pescaenverde que convierte a la flota de altura que pesca la merluza del pincho en la primera certificada por su bajo impacto ambiental.

A los fogones, dos prestigiosos cocineros castellanos que pusieron en valor la enorme versatilidad de este producto fresco de la lonja de Burela.

Javier Peña (Sibaritas Klub) presentó sus recetas de cocina asiática y tradicional: «Merluza D& Burela con espuma de tom yum y ensalada de mango verde» y «Canal de Castilla: Merluza D& Burela con callos de lechazo y pilpil».

Palmira Soler (restaurante 5 Gustos) presentó sus recetas de cocina mexicana y vanguardista: «Taco Nayarit de Merluza D& Burela zarandeada con pico de gallo y frijoles» y «Merluza D& Burela crujiente en velo de curry y matices cítricos».

Un grupo de periodistas y creadores de contenido del mundo gastronómico pudieron degustar cada una de estas elaboraciones, viviendo una experiencia gastronómica “mundial” y viajando con su paladar por diferentes cocinas del mundo con un origen común: la lonja de Burela.

Acción cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.