Cada 19 de septiembre se celebra el «Día Mundial del Aperitivo», así que nosotros lo celebramos promocionando las muchas especies de bajo valor comercial que pescan nuestras flotas y que pasan por la lonja Absa de Burela, y que además tienen grandes posibilidades gastronómicas. Desde OPP Burela promovemos su consumo como una opción deliciosa y saludable para enriquecer nuestras mesas.
El ejemplo más reciente de este tipo de acciones fue nuestra participación, a través de la colaboración con la Asociación Cociñeiros Lugo, en una nueva jornada de «GastroPraza» en el Mercado de Abastos de Ribadeo, que tuvo lugar este miércoles 17 de septiembre.
En esta jornada, que organiza el Concello de Ribadeo, los chefs Juan Rubiños y Bruno Pena elaboraron en directo recetas con algunos de estos pescados de bajo valor comercial, una buena oportunidad para descubrir nuevas formas de cocinar y saborear los mejores productos de nuestras flotas de litoral, palangre demersal y palangre de superficie:
• Caldeirada de Melgacho
• Potaje de vigilia con Congrio
• Tintorera en salsa
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Acción cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
