Este fin de semana hemos participado en el 28º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca, dentro del programa de catas y degustaciones de los productos del mar de Galicia, que tuvo lugar en el stand de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia.

Durante la mañana de ayer domingo se celebraron sendos showcookings protagonizados por la «Merluza D& Burela» y «Bonito D& Burela», con la colaboración de ABSA y OPP Puerto de Burela, presentados por el secretario de la OPP Burela, José Manuel Fernández Beltrán.

La chef Begoña Váquez (Restaurante Regueiro da Coba, Verín-Ourense) presentó sus platos creados con los productos estrella de la lonja de Burela, que estuvieron acompañados por vinos D.O. Rías Baixas y Ribeira Sacra, respectivamente:

> Caldo exprés de Merluza D& Burela con algas

> Lomo de Merluza D& Burela cocinado en diferentes salsas verdes

> Tartar de Bonito D& Burela con crema de soja y tantán

> Lomo de Bonito D& Burela asado con jamón de pato y salsa beurre blanc

Este certamen se enmarca dentro de la 47ª Feira Internacional Abanca Semana Verde de Galicia, se celebró en Silleda del 5 al 8 de junio; un evento emblemático que es fiel reflejo de nuestra tierra y de la magnífica evolución de la cadena de valor del sector primario.

La alimentación volvió a ser uno de sus ejes principales, a través de Salimat Abanca, un espacio imprescindible para todos los profesionales del ámbito agroalimentario en el noroeste peninsular.

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Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.