Cerramos nuestra participación en la XX edición de la Feria Expomar en el puerto de Burela. En la última semana hemos vivido jornadas muy intensas en las que Burela se convertía de nuevo en el punto de referencia del mundo del mar:
- miércoles a sábado: Feira monográfica náutico-pesquera Expomar.
- jueves: Encontro Empresarial por la mañana y Xornadas Técnicas por la tarde
- viernes: Xornadas Técnicas por la mañana y, a continuación, ofrecemos con ABSA la tradicional degustación gratuita de «Peixe de Burela»
- sábado: ronqueo de Pez Espada patrocinado por INTERFISH-España y, a continuación, ofrecemos una degustación de recetas de pez espada
FEIRA EXPOMAR
Estuvimos presentes en el stand 42-46 a lo largo de estos días junto a ABSA, que además sorteó 4 lotes de pescado con las especies más representativas de la lonja de Burela el jueves y el viernes por la tarde.
ENCONTRO EMPRESARIAL
Durante la mañana del jueves celebramos el XXVI Encontro Empresarial de Expomar, con la participación de 22 entidades del sector pesquero extractivo, reuniendo un año más a las entidades más representativas del sector pesquero nacional. Una vez analizada conjuntamente la SITUACIÓN del sector con los principales RETOS de FUTURO, a mediodía hicimos públicas las CONCLUSIONES de este XXVI ENCONTRO EMPRESARIAL de EXPOMAR.
XORNADAS TÉCNICAS
En la tarde del jueves se iniciaron las XXXII Xornadas Técnicas con la presencia de la presidenta de la Fundación Expomar y alcaldesa de Burela, Carmela López; la directora xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, Patricia García Sánchez; el subdirector general de Caladero Nacional y Aguas Comunitarias de Segepesca, Juan Manuel Elices; y Basilio Otero como patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Burela, cuyo salón de actos acoge un año más la celebración de este evento.
La primera de las Xornadas Técnicas, que estuvo moderada por María do Carme García Negro, investigadora ad honorem de la Universidade de Santiago de Compostela, analizó diferentes enfoques de la gestión pesquera:
- Despina Symons, directora de la Oficina Europea para la Conservación y el Desarrollo EBCD, ofreció la perspectiva internacional y europea de la pesca y el medio ambiente, exponiendo los diferentes retos y oportunidades.
- Daniel Voces, director de Europeche, analizó las prioridades del sector pesquero para el nuevo mandato de la UE.
- Juan Manuel Elices, subdirector general de Caladero Nacional y Aguas Comunitarias de Segepesca, expuso los retos de futuro de la gestión pesquera en España.
- Y finalmente el armador local José Valle, conocido como ‘Pepe do Caxoto’, expuso su punto de vista de a situación actual de la pesca.
El viernes por la mañana se celebró la 2ª Xornada Técnica de Expomar, moderada por Alex Rodríguez, secretario del Consejo Consultivo de Flota de Larga Distancia LDAC, para abordar temas de interés general como la sostenibilidad, la salud, la socioeconomía y el consumo de pescado:
- Edita Pereira, jefa de servicio de estudios de CEOE y miembro del Consejo Económico y Social (CES) y del Consejo de la Productividad de España, remarcó la geopolítica como epicentro del mundo actual.
- José Luis Santiago, técnico del área de Socioeconomía de la Pesca del Centro Tecnológico del Mar (CETMAR), defendió la pesca como motor económico y social, en su ponencia “Redes que sostienen territorios”.
- Javier Botana, pescadero divulgador de Pescaderías Coruñesas conocido mediáticamente como “Capitán Agallas”, abordó el tema de la comunicación y las redes sociales, ante las que “cualquier sector aislado se vuelve débil y vulnerable”.
- Miguel Ángel Lurueña, divulgador científico autor de “Gominolas de Petróleo”, se centró en la salud y nutrición, presentando el pescado como un alimento nutritivo, sabroso y… ¿seguro?.
DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA
Después de las Xornadas, el viernes a mediodía ofrecimos en nuestro stand en colaboración con ABSA la tradicional degustación gratuita de «Peixe de Burela», en el que se pudieron degustar diferentes recetas elaboradas con algunas de nuestras principales especies:
- Bonito de Burela macerado con cítricos
- Tartar de Bonito de Burela con mango
- Fritos de cabra con alioli
- Caballa curada
- Hamburguesa de pez espada
- Guiso de pota
- Albóndigas de Merluza de Burela
RONQUEO PEZ ESPADA INTERFISH
El sábado 10 de mayo se cerró la 20ª edición de la Feria Expomar con un espectacular ronqueo de un pez espada de 130 kilos de peso, para poner en valor el trabajo de nuestra flota de palangre de superficie.
El evento estuvo patrocinado por INTERFISH-España, única interprofesional pesquera que existe en España, de la que formamos parte, en la que participan empresas de la comercialización, la industria y la producción pesquera para la representación y defensa de las especies del palangre de superficie como la tintorera, el marrajo o el pez espada.
Dos expertos de la empresa Matrice Tuna llevaron a cabo el ronqueo, explicando paso a paso el arte del despiece con una técnica que combina la destreza, el respeto por el producto y el compromiso con la sostenibilidad.
Después del ronqueo, también ofrecimos una nueva degustación gratuita, esta vez en el stand de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, de recetas de pez espada, para poner en valor el trabajo de nuestra flota de palangre de superficie. Los chefs de la Asociación Cociñeiros Lugo, Juan Rubiños y Suso Villarino, elaboraron y presentaron sus platos:
- Receta fría: «Pez Espada curado en sal y azúcar con uva osmotizada rellena de café e salsa de kinchi y wasavi»
- Receta caliente: «Guiso casero de Pez Espada con garbanzos, alga codium y curry».
Estas acciones están cofinanciadas por la Xunta de Galicia y el FEMPA, y se incluyen en el plan de producción y comercialización anual de la OPP-7 Puerto de Burela con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
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