En mayo de 2021, hace ahora 4 años, Madrid Fusión lanzaba a Robert de Niro el reto de promocionar la edición 2022 de “Madrid Fusión Alimentos de España” a nivel internacional. A cambio: una comida irrepetible, cocinada por cinco de los chefs más prestigiosos del planeta, entre los que suman 25 “Estrellas Michelin”: Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta, Mauro Colagreco y José Andrés.
Y así fue que el famoso actor acabó disfrutando de un menú “de valor incalculable” elaborado personalmente por cinco de los mejores chefs del mundo a cambio de convertirse en Embajador del evento. Un menú de 16 platos en el que se incluía la “Versión de tacos de Merluza de Burela con kokotxas, emulsión de café y escamas de pimentón” elaborado por Martín Berasategui.
Durante más de tres horas Robert De Niro disfrutó de ese menú único en la suite real del Mandarin Oriental Ritz en Madrid, en el que literalmente probó “el Sabor del Cielo” y pidió mojar pan en el plato de ‘Merluza de Burela’ con kokotxas que preparó Martín Berasategui. «No sabéis cómo rebañaba el plato con pan», cuenta con ilusión Berasategui, quien ha explicado que el actor en todo momento ha mostrado un «interés espectacular» por la gastronomía española.
De Niro pudo admirar en primera persona cómo el chef vasco, a su vez embajador de nuestra ‘Merluza de Burela’, cocinaba el plato, explicándole cómo se emulsiona la salsa verde con la lechosidad y gelatina de las kokotxas de una merluza fresca que había llegado esa misma mañana directamente desde la lonja de Burela.
Una irrepetible comida “de cine” que la gastronomía española nunca olvidará y en la que también fue protagonista la calidad del producto pesquero de la lonja de Burela, brillando en una exhibición de talento y pasión a cargo de cinco de los mejores chefs de España y del mundo.
Acción cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
