Esta semana se celebra en Madrid la 38 edición del “Salón Gourmets”, el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama.
Como ya viene siendo habitual en los últimos años, el programa de catas y degustaciones de los productos del Mar de Galicia «Galicia Sabe AMar» abrió su jornada inaugural con sendos showcooking elaborados con los productos estrella de la lonja de Burela: “Merluza D& Burela” y “Bonito D& Burela”.
El stand de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia acogió ayer a mediodía un showcooking en el que la chef Emma Pinal (Gastrobar O Birrán, Ribadavia-Ourense) preparó sus recetas de “Peixe de Burela” con el maridaje de los Vinos D.O. Rías Baixas y en colaboración con Armadores de Burela:
> Merluza de Pincho D& Burela en salsa holandesa con alga codium
> Tartar de Bonito D& Burela con salmorejo asado
Entre los asistentes a la degustación se encontraban representantes de diferentes blogs y medios de comunicación, mayoristas y directivos de mercados centrales, proveedores y responsables de cadenas de distribución, sumillers…
Además también ayer, dentro de las actividades de la jornada inaugural del Salón Gourmets, recibimos la visita del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en el stand de INTERFISH-España, de la que formamos parte. El ministro estuvo acompañado de Francisco López López-Bago, presidente del Grupo Gourmets; Isabel Artime, secretaria general de Pesca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; y Cándido Rial, subdirector xeral de Valorización dos Productos do Mar de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia.
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Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
