La edición número XXIII de Madrid Fusión Alimentos de España arrancaba ayer lunes 27 con nuestra «Merluza D& Burela» entre las protagonistas, una vez más dentro del programa de catas y degustaciones de los productos del mar “Galicia Sabe A-Mar”.

La Xunta de Galicia promociona en Madrid Fusión los productos gallegos de calidad diferenciada de la tierra y del mar. Las consellerías de Mar y Medio Rural disponen de un espacio de 480 metros cuadrados para la promoción del potencial gastronómico y alimentario de Galicia, con un completo programa de 14 showcookings, degustaciones y presentaciones de productos gallegos con calidad diferenciada de la tierra y el mar.

Ayer a mediodía se celebraba el Showcooking-degustación de la Merluza del Pincho de Burela con Patata de Galicia y maridado con vinos de la DO Ribeiro. La presentación corrió a cargo de nuestro amigo el chef Miguel Fernández Vidal (Restaurante Bancal, MON Culinary, Madrid):

> «Fish and chips de Merluza D& Burela»

> «Merluza D& Burela a la gallega»

Estas acciones están cofinanciadas por la Xunta de Galicia y el FEMPA, y se incluyen en el plan de producción y comercialización anual de la OPP-7 Puerto de Burela con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.