Desde mañana viernes y hasta el domingo la hostelería de Ribadeo (Lugo) celebra las jornadas gastronómicas de exaltación de la Merluza D& Burela, en las que colaboramos con Asociación de Comerciantes Industriales, Servicios y Autónomos de Ribadeo.

ACISA organiza estas jornadas en las que participan 17 bares, mesones y restaurantes de Ribadeo hasta Rinlo: Queimada, Galipizza, O Lar de Manolo, El Rincón del Gordo, La Quinta, A Horta de San Roque, Delicatés, O Indiano, La Solana, A Mirandilla, La Bugalla, Javier Montero, San Miguel, Parador de Turismo, Ramonita, Araucaria y Costa Verde.

Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

_A Mirandilla
Fritos de Merluza D& Burela con fondo de salsa americana y patata paja
Merluza D& Burela con patatas panaderas en salsa americana con brotes de rábano

_Araucaria
Taco de fish&chips de Merluza D& Burela con mahonesa de kimchi

_Costa Verde
Fritos de Merluza D& Burela
Tortilla de Merluza D& Burela con pimientos
Salpicón de Merluza D& Burela
Guiso de Merluza D& Burela
Sopa de Merluza D& Burela
Merluza D& Burela a la sidra

_Delicates
Tapa de Merluza D& Burela a la sidra con patatines

_El Rincón del Gordo
Cogote de Merluza D& Burela al horno
Merluza D& Burela a la cazuela
Merluza D& Burela rellena de marisco
Salpicon de Merluza D& Burela

_La Quinta
Pimientos de piquillo rellenos de Merluza D& Burela
Empanada de Merluza D& Burela y setas con salsa de puerros
Croquetas caseras de Merluza D& Burela y gambas
Revuelto de Merluza D& Burela con frutos de la huerta y semmillas de calabaza
Matamaridos (receta andaluza): Guiso de Merluza D& Burela
Caldereta de Merluza D& Burela
Merluza D& Burela al papillot
Merluza D& Burela a la gallega
Merluza D& Burela a la plancha
Merluza D& Burela a la cazuela
Cachopo de Merluza D& Burela sobre crema de queso azul y jamón
Lomo de Merluza D& Burela en salsa de erizo
Merluza D& Burela en salsa verde con gulas y almejas

_Galipizza
Ración de Chilindrinas de Merluza D& Burela
Galipizza de Merluza D& Burela con vinagreta

_Javier Montero
Merluza D& Burela con grelos e pil-pil

_La Bugalla
Merluza D& Burela a la marinera

_La solana
Merluza D& Burela con níscalos y salsa de almendras

_O Indiano
Cachopo de Merluza D& Burela indiano

_O Lar de Manolo
Cachopo de Merluza D& Burela relleno de changurro de centollo
Cocochas de Merluza D& Burela en salsa verde
Fritos de Merluza D& Burela
Merluza D& Burela a la plancha
Merluza D& Burela a la gallega con almejas
Merluza D& Burela en salsa marinera con gambas y almejas
Merluza D& Burela a la cazuela

_Parador de Turismo
Salpicón marinero de Merluza D& Burela
Merluza D& Burela a la parrilla con salsa de zanahoria y mousse de pato
Merluza D& Burela gratinada al pilpil con emulsión de grelos

_Queimada
Mini-Hamburguesa de Merluza D& Burela y gamba

_Ramonita
Lomo de Merluza D& Burela al vapor con milhoja de tubérculos de temporada y crema de alga códium

_San Miguel
Merluza D& Burela en salsa verde con cocochas y almejas
Merluza D& Burela a la gallega
Merluza D& Burela a la cazuela

_A Horta de San Roque
Merluza D& Burela al horno con wok de verduras
Lomos de Merluza D& Burela en salsa de oricios
Supremas de Merluza D& Burela con grelos y ajada
Fritos de Merluza D& Burela
Merluza D& Burela a la cazuela