Esta semana estamos presentes en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2023, que defiende la calidad de la Gastronomía y el Turismo Sostenible y Saludable, fusionando tradición e innovación a través de exhibiciones, catas, cocina en directo y muchas otras iniciativas que suceden del 2 al 5 de noviembre.
Esta mañana nuestra MERLUZA D& BURELA abrió el programa de catas y degustaciones de los productos del mar «GALICIA SABE AMAR» de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia.
La sesión fue llevada a cabo por la chef Emma Pinal (Gastrobar O Birrán, Ribadavia, Ourense) en colaboración con Criselda Iglesias (Tapería Lecer, Cangas do Morrazo, Pontevedra) y acompañada de los Vinos D.O. Ribeiro.
> Merluza D& Burela lañada con vinagreta ecológica
> Merluza D& Burela con salsa cítrica de Pataca de Galicia
El domingo la lonja de Burela volverá a ser protagonista, con un nuevo showcooking a cargo de la chef Criselda Iglesias y la aportación de Armadores de Burela, donde el protagonista será el BONITO D& BURELA, en un maridaje perfecto con los vinos D.O. Monterrei.
Estas acciones están incluidas en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.
Xantar es la única feria internacional de turismo gastronómico de España, celebra este año su 24ª edición en Expourense y cuenta con la participación de un centenar de expositores, 5 países representados, 59 bodegas con 104 referencias de vino gallego y un programa de actividades con 140 opciones.
El Salón cuenta con la participación de las diputaciones provinciales de Ourense, Lugo y A Coruña, varios geodestinos y numerosos concellos gallegos de las cuatro provincias, que participan de forma independiente para promocionar su turismo gastronómico. Precisamente el Concello de Burela también está presente en Xantar para promocionar su Feira do Bonito, en el espacio dedicado a las Fiestas Gastronómicas de Galicia.
