“ORIXE & DESTINO GALICIA 2022” | ETAPA 9: Baiona (Pontevedra) | Camino Portugués
Este fin de semana completamos la novena y penúltima etapa de la #RutaXacobea de la #MerluzadeBurela, que regresa a Galicia en su particular Camino de Santiago a lo largo de diferentes Paradores ubicados en las rutas xacobeas de la península ibérica en “Orixe & Destino Galicia”… y lo hacemos desde el sur, siguiendo el Camino Portugués y llegando al Parador de Baiona (Pontevedra), que ofrece su receta:
> “Merluza del pincho de Burela, emulsión de caldo verde y verduras”
Los Caminos Portugueses son muy variados, pues al igual que en España, los peregrinos brotaban de todas las comarcas para dirigirse a Compostela. Básicamente se pueden resaltar tres: el Camino Portugués del Interior (también llamado Central, utilizado por Santa Isabel de Portugal en su peregrinación), el Camino Portugués del Norte y el Camino Portugués de la Costa (también llamado Monacal).
Precisamente el «Camino Portugués por la Costa» es el que seguimos para llegar hasta Baiona: uno de los Caminos más populares del Camino de Santiago gracias a la belleza de su entorno natural único. En Portugal atraviesa los distritos de Oporto, Braga y Viana do Castelo; en España atraviesa las provincias gallegas de Pontevedra y A Coruña.
La navegación comercial y pesquera marca el trajín de la ría de Vigo, vigilada por Baiona, que se asienta junto al cabo Silleiro. Situada en un enclave privilegiado, su bahía y su cercanía con Portugal o las Islas Cíes, hacen que esta villa reciba visitantes de cualquier lugar del mundo. Aquí arribó la carabela «La Pinta» en 1493, primera carabela que tocó puerto después de la aventura del nuevo mundo con la noticia del descubrimiento de América. El casco antiguo de Baiona fue declarado Conjunto de Interés Histórico-Artístico en 1993, coincidiendo con la celebración del V Centenario de la Arribada.
Al sur de las Rías Baixas, protegida del mar abierto por una preciosa bahía, se encuentra la península de Monterreal, donde nos espera el Parador de Baiona. La Fortaleza de Monterreal brinda sus murallas para pasear, descansar, o tomar algo frente al mar, en atardeceres de ensueño en los que, a lo lejos, las Islas Cíes te invitan a visitar sus acantilados, sus playas y sus dunas, sus fondos marinos y sus caminos vírgenes. Destaca la majestuosidad de esta fortaleza medieval, por cuyos jardines amurallados con vistas al Océano es un placer pasear: salones señoriales, sus habitaciones espaciosas y con vistas al mar, o las espectaculares escaleras de piedra que te reciben a la entrada.
La “Ruta Xacobea de la Merluza de Burela” 2022 llegará a su meta el próximo fin de semana en el Parador Costa da Morte (Muxía, A Coruña). “Orixe & Destino Galicia” es una campaña de promoción de OPP-7 Burela y Paradores que combina la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y el Destino Galicia. Se incluye en nuestro plan de producción y comercialización, está cofinanciada por la Xunta de Galicia y el FEMP y se realiza en colaboración con Armadores de Burela.
