ETAPA 7: Cedeira & Valdoviño | “CAMIÑO GASTRONÓMICO DO MAR 2021”

Este fin de semana celebramos la penúltima etapa de nuestro «Camiño Gastronómico do Mar», que llega a los Concellos de Cedeira y Valdoviño (A Coruña).

Es el séptimo de ocho fines de semana en los que que estamos recorriendo la costa norte de Galicia para ofrecer cada semana recetas de cuatro de las especies pesqueras más representativos de la lonja de Burela: merluza del pincho, pez espada, jurel y rape.

Así queremos fomentar el consumo de pescado, apoyar al sector hostelero del norte de Galicia y de paso ayudar a promocionar el “Camiño do Mar”, ruta xacobea que comunica por tierra el Camiño Norte y el Camiño Inglés a Compostela.

O MESÓN (Cedeira)
> Rape al camino Inglés
> Pez espada: la sencillez del camino

VILA VELLA (Cedeira)
> Merluza del pincho de Burela gratinada con muselina de ajo confitado, pimiento de piquillo, crema balsámica sobre patata al vapor
> Jurel de Burela a la plancha con cachelos al romero y ensalada aliñada con vinagreta de mango

O CASTRO (Valdoviño)
> Zorza de pez espada con arroz de verduras del mar
> Rape en salsa de marisco

EL GITANO (Valdoviño)
> Merluza del pincho de Burela a la gallega estilo «El Gitano»
> Tartar de jurel con reducción de Módena y vinagreta de mostaza

Ah! y recuerda sellar nuestra «Compostelana» en más de uno de los concellos… este año puedes tener premio!

Esta campaña, en la que colaboramos con la «Asociación Amigos do Camiño do Mar Peregrinación a Santiago de Compostela» y «Armadores de Burela», se incluye en las acciones de promoción de nuestro Plan de Producción y Comercialización anual, cofinanciada por la Xunta de Galicia y el FEMP.