ETAPA 1: Ribadeo | “CAMIÑO GASTRONÓMICO DO MAR 2021”

Hoy comienza en Ribadeo una nueva edición de la campaña «Camiño Gastronómico do Mar», con la que queremos fomentar el consumo de pescado, apoyar al sector hostelero del norte de Galicia y promocionar el “Camiño do Mar”, ruta xacobea que comunica por tierra el Camiño Norte y el Camiño Inglés a Compostela.

Este es el primero de ocho fines de semana en los que que recorreremos la costa norte de Galicia ofreciendo cada semana recetas de cuatro de las especies pesqueras más representativos de la lonja de Burela: merluza del pincho, pez espada, jurel y rape.

PARADOR DE RIBADEO:
> Cola de jurel en crujiente sobre hummus de berenjena con verduras de invierno
> Merluza del pincho de Burela a la parrilla con mousse de pato tostado y salsa de zanahoria

VOAR:
> Ensalada templada de rape confitado
> Tagliatelle con carbonara de pez espada y langostino
> Brocheta de pez espada con verduritas y salsa teriyaki
> Rape en crema de vieira

Ah! y recuerda sellar nuestra «Compostelana»… que este año tiene premio!

Esta campaña, en la que colaboramos con la «Asociación Amigos do Camiño do Mar Peregrinación a Santiago de Compostela» y «Armadores de Burela», se incluye en las acciones de promoción de nuestro Plan de Producción y Comercialización anual, cofinanciada por la Xunta de Galicia y el FEMP.