“ORIXE & DESTINO #GALICIA 2021” | RUTA DE LA MERLUZA DE BURELA | ETAPA 6: Alcalá de Henares

Este fin de semana celebramos la segunda etapa de la #RutaXacobea de la #MerluzadeBurela, que tiene lugar en el Parador de Alcalá de Henares y que hasta el domingo nos ofrece su receta:

> «Merluza de pincho de Burela asada con pesto de txangurro, calabaza y su pilpil»

El Parador de Alcalá de Henares ocupa un colegio-convento y Hostería del Estudiante del siglo XVII, combinando a la perfección tradición y vanguardia, con una decoración moderna, minimalista y elegante.

A 26 Kilómetros de Madrid, 20 del aeropuerto internacional de Barajas y de las instalaciones de IFEMA, la ubicación del parador de esta Ciudad Patrimonio de la Humanidad es una de sus principales bazas.

El Camino de Santiago Complutense transcurre por las calles de Alcalá de Henares y por los viejos senderos de los pueblos y villas que formaron su alfoz, para adentrarse en las tierras segovianas por la Sierra de Guadarrama.

“Orixe & Destino Galicia” es una campaña de promoción de OPP Lugo y Paradores que combina la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y el Destino Galicia.

Durante 10 semanas nuestro Bonito del Norte y Merluza del Pincho recorren a través de la red de Paradores las diferentes Rutas Xacobeas hasta volver a Galicia.

La “Ruta Xacobea de la Merluza de Burela” continuará los siguientes fines de semana en los Paradores de Toledo (Camino de Levante), Ávila (Camino de Levante) y Zamora (Vía de la Plata), para llegar a su destino final en tierras del «Finisterrae», en el Parador Costa da Morte (Muxía).